辣鸭头的做法鸭头的做法

2023-06-15 09:48:09 来源:互联网


(资料图片)

1、先把准备好的鸭头洗干净,切成两半,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。

2、焯水的时候可以加一勺这种料酒去腥。焯水后,用水冲洗,去除上面的浮沫。

3、然后锅里烧油,准备桂皮,香叶,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜,炒香。

4、加入豆瓣酱和辣椒酱,加点油耗,一勺酱油,一勺酱油上色。

5、翻炒这些食材,将准备好的鸭头翻炒均匀,加入一罐啤酒,去除腥味。

6、然后加入水,鸭头,2块冰糖和胡椒面。煮沸后,转小火慢炖30分钟。汤稍浓时,即可上桌。

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