粢饭糕，是上海的传统特色早点，承载了许多人的美好记忆，其色泽金黄，外表酥脆，看上去十分诱人！

除了煎到焦香的外壳，粢饭糕内在软糯的口感也恰到好处，快来学学怎么做吧~

粢饭糕

【资料图】

材料

大米500g、糯米100g、苔条粉、食盐、葱油、食用油

做法

1.大米和糯米淘洗后浸泡半小时，蒸熟。

2.蒸熟后的大米和糯米加入苔条粉、食盐、葱油，揉捏压成长条状。

3.放入冰箱约半个小时定型。

4.根据个人喜好，切成片或条状。

5.油热后下锅炸至金黄即可。

完成

-厨师简介-

纪俊梅，上勤餐饮公司面点师，从事餐饮行业27年。