1、黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。

2、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

(相关资料图)

3、2、黑豆中卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用。

4、3、黑豆具有预防骨质疏松的作用，因为黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。

5、扩展资料：我国各地都有黑豆生产。

6、我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。

7、丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。

8、江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆。

9、科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种，如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病。

10、张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。

11、众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原。

12、参考资料来源：百度百科-黑豆黑豆的功效与作用是满足人体对蛋白质的需要。

13、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。

14、黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。

15、脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质。

16、其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

17、扩展资料：我国各地都有黑豆生产。

18、我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。

19、丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。

20、江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆。

21、科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种，如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病。

22、张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。

23、众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原。

24、参考资料来源：百度百科—黑豆黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

25、我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。

26、如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

27、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

28、扩展资料：注意事项：黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。

29、2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。

30、3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。

31、参考资料来源：人民网——补药一堆不如黑豆一把 黑豆的功效与作用补肾益脾。

32、吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。

33、2、预防便秘。

34、黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。

35、3、抗氧化抗衰老。

36、黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。

37、4、提高身体免疫力。

38、黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

39、5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的亚油酸的含量是很高的。

40、多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢，帮助清理血管。

41、功效与作用清热解毒、补血养肾、抗老防衰黑豆，原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽，现河南、河北、山东、江苏亦有种植，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，属于滋补佳品，有清热解毒、补血养肾、抗老防衰等药用功效。

42、清热解毒：中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。

43、2、改善胃肠道：黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。

44、3、降低胆固醇：黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。

45、4、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。

46、黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

47、而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。

48、经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等不适症状。

49、5、美容护发：黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。

50、此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。

51、6、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

52、注意事项适宜人群脾虚水肿、脚气浮肿患者等禁忌人群痛风、湿气重的人群等不宜同食蓖麻子黑豆性味甘、平、无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能，还能消肿拔毒、泻下导滞、通络利窍，但是对于消化不良或腹泻病人群黑豆与蓖麻子两者一起食用，容易造成身体不适等症状，危害健康。

53、食用方法煮粥将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗净，放入加水的沙锅，煮成粥，快熟时加入冰糖即可，可补气血。

54、煲汤将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用纱布包好，把猪肚洗净，将纱布包和猪肚一起煲汤，加盐调味即可。

55、制做豆浆将黑豆浸泡一夜，放入豆浆机中，加入红枣块，添加清水，制作成豆浆即可。

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