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可以用熟的水果催熟，用盐水催熟。没熟的柿子是不可以食用的，会有很大的酸涩味，要等柿子成熟后才可以吃。可以把没熟好的柿子与苹果，香蕉或者猕猴桃一起放在一个纸箱中，密封起来大约三天的时间柿子就可以成熟了；还可以把柿子泡在盐水中催熟。